Rokpol

Rokpol

Queso Rokpol polaco
Tipo queso azul
País de origen Polonia
Leche de Vaca
Pasteurizado Sí
Textura Firme y lisa
Contenido graso 30.6%
Contenido proteínico 22,6%
Añejamiento 2 a 3 meses

El Rokpol es un queso azul polaco parecido al Roquefort (queso azul francés). El nombre procede de «roquefort», sugiriendo que es su versión polaca.

Características

Se elabora con leche pasteurizada de vaca, durante su proceso de maduración se le aplica el hongo Penicillium roqueforti para lograr su color característico. Carece de corteza y su sabor es fuerte y salado.

Véase también

Referencias

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