Número E

Una solución de E101 riboflavina (también conocida como vitamina B2)

Cristales de E621 glutamato monosódico, un potenciador del sabor

Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios, sobre todo en la zona de la Unión Europea.^[1]^[2] El esquema de números que sigue está en Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios (INS, en inglés) establecido en el Codex Alimentarius.

También pueden encontrarse los números E en etiquetas de otras jurisdicciones, como Australia.

Clasificación según su intervalo numérico

100-199 Colorantes	100-109 – amarillos
	110-119 – naranjas
	120-129 – rojos
	130-139 – azules y violetas
	140-149 – verdes
	150-159 – marrones y negros
	160-199 – otros
200-299 Conservantes	200-209 – sorbatos
	210-219 – benzoatos
	220-229 – sulfitos
	230-239 – fenoles; formiatos
	240-259 – nitratos
	260-269 – acetatos
	270-279 – lactatos
	280-289 – propionatos
	290-299 – otros
300-399 Antioxidantes y reguladores de acidez	300-309 – ascorbatos (vitamina C)
	310-319 – galatos
	320-329 – lactatos
	330-339 – citratos y tartratos
	340-349 – fosfatos
	350-359 – malatos
	360-369 – succinatos y fumaratos
	370-399 – otros
400-499 Espesantes, estabilizantes y emulsionantes	400-409 – alginatos
	410-419 – gomas naturales
	420-429 – otros agentes naturales
	430-439 – componentes polioxitireno
	440-449 – emulsionantes naturales
	450-459 – fosfatos
	460-469 – componentes de la celulosa
	470-489 – ácido graso
	490-499 – otros
500-599 Reguladores de acidez y pH	500-509 – ácidos minerales y bases
	510-519 – cloratos y sulfatos
	520-529 – sulfatos e hidróxidos
	530-549 – metal alcalino
	550-559 – silicatos
	570-579 – esteratos y gluconatos
	580-599 – otros
600-699 Intensificadores de sabor	620-629 – glutamatos
	630-639 – inosinatos
	640-649 – otros
700-799 Antibióticos	700-717 – antibióticos
900-999 Varios	900-909 – ceras
	910-919 – agentes de recubrimiento
	920-929 – mejorantes
	930-949 – gas de empaquetamiento
	950-969 – edulcorantes
	990-999 – formadores de espuma
1100-1599 Otros productos químicos	Los productos nuevos no entran dentro de esta clasificación

NOTA: Algunos de los ejemplos expuestos no son exclusivos de una sola categoría, por lo que pueden utilizarse con varios propósitos.

Véase también

Anexo:Aditivos alimentarios

Referencias

Enlaces externos

Aditivos alimentarios y su clasificación Números E

Datos: Q207810

[1] ttps://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/food-additives

[2] ttps://ec.europa.eu/food/safety/food_improvement_agents/additives_en

[1]

[2]