Gastronomía de Nuevo León
| Gastronomía de Nuevo León | ||
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| Territorio: |
Nuevo León,  México | |
| Englobada en: | Gastronomía de México | |
La gastronomía neoleonesa son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos de Nuevo León, en el noreste de México.[1][2]
La cocina neoleonesa combina tres culturas culinarias: la católica española, la judía sefardí de los fundadores del estado y la de los indígenas tlaxcaltecas que llegaron del centro de la República.[3] En menor medida, combina con algunos de los platillos del sureste estadounidense a raíz de la migración y la influencia culinaria del país vecino.[4]
Antojitos y platillos
- Carne asada
- Cabrito al pastor
- Machacado con huevo
- Discada
- Arrachera
- Chicharrón regio
- Semitas de Bustamante
- Carne zaraza
- Alambre de res
- Cortadillo norteño
- Tostada Siberia
- Cuajitos
- Enseco de maíz
- Asado de puerco
- Tortilla de harina
- Machitos
- Frijoles con veneno
- Empalmes
Postres y dulces
- Jamoncillo
- Dulce de leche
- Dulce de frijol
- Glorias de Linares
- Hojarascas
- Jalea de manzana
- Mermelada de Granjeno
- Miel de Mezquite
- Capirotada (temporada)
- Dulce de Calabaza
- Cáscara de Naranja cristalizada
Bebidas
- Aguas de limón, tamarindo, horchata, etc.
- Topo Chico
Véase también
Referencias
- ↑ «Gastronomía de Nuevo León». TuriMexico. Consultado el 22 de mayo de 2024.
- ↑ Peña Sánchez, Edith Yesenia (2017). Cocina tradicional neoleonesa. Donde comienza el sabor a carne asada. Secretaría de Cultura. ISBN 978-607-745-784-8.
- ↑ Influencia Sefardita en el Folclore del Noreste de México
- ↑ Nelson, Mexico Mike. Live Better South of the Border in ... – Google Books. ISBN 978-1-55591-546-9. Archivado desde el original el 24 de mayo de 2024. Consultado el 22 de mayo de 2024.
Enlaces externos
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