Mehlspeise

Mehlspeise es un término gastronómico empleado en Austria y Baviera para referirse a diversos dulces, pasteles y pastas que se pueden servir de postre o como plato principal. Antiguamente la denominación Mehlspeise incluía un número mayor de platos, pero en la actualidad hace referencia generalmente a alimentos dulces.[1] En alemán el nombre alude a un plato preparado con harina.[2]

Apfelstrudel vienés, ejemplo de Mehlspeise.

Este término incluye a distintos platos como el Strudel, la tarta Sacher o los Germknödel entre otros.[1][3]

Referencias
  1. Portal Oficial de Turismo de Austria. «El nombre “mehlspeise” sigue resultando una incógnita para los no austriacos». Archivado desde el original el 3 de marzo de 2016. Consultado el 20 de febrero de 2016.
  2. Krondl, M. (2011). Sweet Invention: A History of Dessert (en inglés). Chicago Review Press. p. 418. ISBN 9781556529542.
  3. bayerische-spezialitaeten.net. «Germknödel - süße Hefeklöße» (en alemán). Consultado el 21 de febrero de 2016.
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