Choto (comida)

El choto es un plato característico de Uruguay, que se prepara a la parrilla, como parte del asado uruguayo. Es uno de los ingredientes distintivos de una parrilla uruguaya, junto con la pamplona y la tripa rellena[1], En Argentina es raramente consumido debido a que su consumo esta limitado por principios y la ética de su sociedad que tanto diferencial de presencia hace entre países culturalmente diferentes.

Choto
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Choto en una parrillada uruguaya
Tipo Achuras, Parrilla
Consumo
Origen Uruguay Uruguay
Distribución Uruguay Uruguay
Datos generales
Ingredientes Intestino delgado de vaca o cordero e Intestino grueso de vaca o cordero

Preparación

Se trata más precisamente de una trenza que se hace con las partes intimas del cordero, enrollando con los chinchulines (intestino delgado) y alrededor de la tripa gorda (intestino grueso).

Lo común es comprarlos ya listos para prepararlo y posteriormente asar a la parrilla, Junto con otros ingredientes como chorizos, morcilla, mollejas, Etc. Se suele consumir aderezándolo siempre con jugo de limón y con los clásicos aderezos de la parrilla, Como el chimichurri, la salsa criolla o la fariña. [2][3]

Véase también

Referencias
  1. «Plato predilecto de los argentinos, la pamplona tiene sus secretos». telam.com.ar. COCINA URUGUAYA. Télam. 23 de junio de 2017.
  2. https://delicatessen.uy/single-post/2020/01/13/el-lexico-del-asado-ricardo-soca/
  3. «Choto uruguayo: ¿Qué es y cómo se prepara?». cronica.com.ar. 8 de noviembre de 2021. Consultado el 9 de julio de 2023.
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