Vitel toné

Vitel toné
vitello tonnato
Tipo plato de carne
Consumo
Origen Piamonte, Italia Italia
Gastronomía  piamontesa, argentina y uruguaya,
Distribución Norte de Italia, Río de la Plata
Datos generales
Tiempo primer plato o entrante
Ingredientes

El vitel toné (del piamontés vitel tonné o vitel tonnà; en italiano: vitello tonnato, ‘ternero atunado’) es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte. También es popular en Argentina y Paraguay.[1]​

Se prepara con carne vacuna (en Argentina se prepara con cortes tales como el peceto o en menor medida, la lengua), acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son mayonesa, lomitos de atún, caldo de carne, anchoas y alcaparras. La crema de leche no es un ingrediente original.

Tradicionalmente se prepara en ocasión de las fiestas de Navidad y fin de año, como plato frío de entrada.[2]​

Véase también

Referencias

  1. ↑ «Receta del vitel thoné de Argentina». Sabor Gourmet. 21 de mayo de 2014. Consultado el 2 de diciembre de 2014. 
  2. ↑ Alejandro Rebossio (24 de diciembre de 2013). «Navidad en bermudas y vitel toné». Diario Norte. Archivado desde el original el 25 de diciembre de 2014. Consultado el 2 de diciembre de 2014. 

Enlaces externos

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