Tripa mishki

Tripa mishki
Consumo
Origen EcuadorBandera de Ecuador Ecuador
Gastronomía  ecuatoriana
Datos generales
Ingredientes

Tripa mishki es un plato nacional de la gastronomía del Ecuador, que se consume tradicionalmente en las provincias del centro y norte de la región Interandina o Sierra de éste país, que consiste en tripa de vaca cocinada sobre carbones y condimentada.

Se lo sirve usualmente con mote o papas caliente, puesto que su constitución cambia al disminuir la temperatura. En otras regiones del Ecuador es servido con diferentes acompañamientos, aunque papas o mote son usualmente los acompañantes.

El vocablo quichua mishki significa sabroso, de buen sabor o dulce; dependiendo del contexto.

Fuentes

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