Taco gobernador

Taco gobernador

Taco Gobernador estilo Sinaloa
Creación
Autor Eduardo Armando Angulo Salomón
Consumo
Origen Gastronomía mexicana
Datos generales
Ingredientes Tortilla, camarón, cebolla, chile poblano, tomate y queso

Los tacos gobernador son una variedad de tacos típicos del estado mexicano de Sinaloa

Y además, se encuentran en la posición veintitrés del ranking de los 50 platillos mejor valorados en todo el mundo, según la guía culinaria Taste Atlas.[1]​

Origen

En 1998 en Guadalajara, Jalisco el entonces gobernador, el Ing. Alberto Cárdenas Jiménez, visitó el Restaurante Los Arcos y el fundador, Eduardo Armando Angulo Salomón, quiso sorprenderlo. Sabía del gusto del gobernador por la machaca de camarón, de modo que creó un taco en el que, además, había queso fundido y chile poblano, entre otros ingredientes. Cuando el gobernador quiso conocer el nombre del platillo, el chef respondió: “taco gobernador”.[2]​[3]​[4]​

Ingredientes

Los ingredientes principales de los tacos gobernador son: camarón, cebolla, chile poblano, tomate y queso. Además, se suele utilizar mantequilla para cocinarlos y para dorar las tortillas de maíz. El resultado es un taco que se asemeja a las quesadillas.[5]​[6]​

Variedades

La creciente popularidad de este platillo hizo que existan versiones diferentes, como la de marlín desmenuzado envuelto en una tortilla, ya sea de harina o de maíz y acompañado con salsa y cebolla.

Referencias

  1. ↑ «Saca los tacos: 18 platillos mexicanos entre los mejor valorados de América en Taste Atlas». El Financiero. 28 de marzo de 2023. Consultado el 18 de agosto de 2023. 
  2. ↑ «Marealta. Deliciosas creaciones a base de mariscos». Querétaro. 27 de agosto de 2017. Consultado el 23 de febrero de 2021. 
  3. ↑ Redaccion (19 de noviembre de 2014). «¿Cómo surgió el taco gobernador de Sinaloa?». Cafe Negro Portal - El mejor portal de noticias de Sinaloa. Archivado desde el original el 26 de enero de 2021. Consultado el 22 de febrero de 2021. 
  4. ↑ «Taco gobernador: Creado en 1987 gracias a un mandatario». noro.mx. 3 de octubre de 2022. Consultado el 18 de agosto de 2023. 
  5. ↑ «Tacos gobernador: ¿quién fue el gobernador por el que se llaman así?». Radio Fórmula. 17 de febrero de 2023. Consultado el 18 de agosto de 2023. 
  6. ↑ «Así nació el taco gobernador, nombrado en honor a un político y el mejor del mundo en Taste Atlas». El Financiero. 4 de abril de 2023. Consultado el 18 de agosto de 2023. 

Enlaces externos

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