Sylvain Claudius Goy

Sylvain Claudius Goy
Información personal
Nacionalidad Francesa
Información profesional
Ocupación Chef

Sylvain Claudius Goy fue un chef francés conocido por haber creado el croissant moderno.[1]​

En 1915, presentó en su libro la cuisine anglo-américaine la primera receta del croissant hecho con masa de hojaldre leudada.[2]​

Referencias

  1. ↑ www.bibliopolis.com. «LA CUISINE ANGLO-AMERICAINE by Sylvain Claudius Goy on Frey Fine Books». Frey Fine Books (en inglés estadounidense). Archivado desde el original el 23 de marzo de 2023. Consultado el 23 de marzo de 2023. 
  2. ↑ «A Brief History of the Croissant | Institute of Culinary Education». www.ice.edu (en inglés). Consultado el 23 de marzo de 2023. 
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