Shurumbo

Shurumbo
"Sopa de plátano verde"
Tipo Sopa (entrante)
Origen San Ignacio, Cajamarca (Perú)
Datos generales
Ingredientes

1. Platano verde 2. Culantro 3. Fideos 4. Orégano 5. Sal 6. Comino 7. Ajinomoto 8. Alverja

Extras: cuero de chancho frito o también se lo deja cocinar crudo junto con el shurumbo.
Similares Shurumba

El shurumbo es una sopa peruana, El shurumbo tiene origen principal desde la provincia de Jaen de Bracamoros tierra fronteriza que está ubicado en el departamento de Cajamarca y de Amazonas.[1]​[2]​

Descripción

El shurumbo es un plato que se elabora a base de plátano verde (por lo que también se le conoce como sopa de plátano verde), arveja seca, culantro y carne de cerdo. Existe una variante que reemplaza el plátano por yuca.[3]​[4]​

Referencias

  1. ↑ Ravines, Roger (1996). Atlas geográfico histórico del Perú. Editorial Brasa. ISBN 978-84-8389-173-5. Consultado el 17 de marzo de 2020. 
  2. ↑ Vega Garrido, Luis (2002). Marañón: patrimonio histórico. Ediciones Vega-Dávila. Consultado el 17 de marzo de 2020. 
  3. ↑ «Shurumbo: La exquisita sopa de plátano verde y cerdo». La Hora. 31 de julio de 2019. Consultado el 17 de marzo de 2020. 
  4. ↑ «Shurumbo: abrígate con esta deliciosa sopa de plátano verde y chancho». www.msn.com. Consultado el 17 de marzo de 2020. 
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