Sándwich de cazador

Sándwich de cazador
shooter's sandwich

El sándwich de cazador (en inglés: shooter's sandwich) es un sándwich de filete que consiste en filete cocido y champiñones salteados colocados dentro de una hogaza de pan ahuecada y luego colocada bajo un peso. Este popular sándwich inglés se asemeja al solomillo Wellington, pero con pan en lugar de masa.

Descripción

El sándwich de cazador se prepara rellenando una hogaza de pan larga y ahuecada con filet mignon cocinado, champiñones salteados, sal y pimienta.[1]​[2]​ Luego se colocan pesas encima del sándwich para comprimirlo. Por lo general, el sándwich se deja reposar durante la noche, lo que hace que el pan absorba los jugos de la carne.[1]​

También se utilizan otros cortes de carne de res, como el filete de lomo, el chuletón y el solomillo. A veces se utilizan cebollas o chalotes cocidos,[2]​[3]​[4]​[5]​[6]​ al igual que duxelles, una preparación salteada de champiñones, cebollas o chalotes y hierbas, reducida a una pasta.[6]​[7]​ La mostaza de Dijon y el rábano picante se utilizan a veces como condimentos de acompañamiento.[3]​[4]​

Historia

El sándwich de cazador se originó en Inglaterra durante la era eduardiana.[8]​[9]​[10]​ Fue creado como una forma para que los cazadores pudieran llevarse un almuerzo abundante. Actualmente se disfruta tanto en comidas caseras como como alimento portátil cuando se viaja.[9]​[11]​

El sándwich se convirtió en un meme de Internet[12]​ después de que un artículo del 7 de abril de 2010 escrito por Tim Hayward y publicado por The Guardian declaró que el sándwich de cazador era el mejor sándwich del mundo.[9]​[10]​[12]​[13]​ El artículo también describió el sándwich como un "triunfo de la cocina eduardiana".[9]​

Véase también

Referencias

  1. ↑ a b Wilson, B. (2010). Sandwich: A Global History. Edible series. Reaktion Books. p. 61. ISBN 978-1-86189-891-3. Consultado el 14 de abril de 2017. 
  2. ↑ a b David, E.; O'Neill, M. (1955). Summer Cooking. New York Review Books classics. New York Review Books. p. 212. ISBN 978-1-59017-004-5. Consultado el 14 de abril de 2017. 
  3. ↑ a b Fulton, M. (1986). Encyclopedia of food and cookery. Gallery Books. p. 363. ISBN 978-0-8317-2799-4. Consultado el 14 de abril de 2017. 
  4. ↑ a b Chillag, Ian (7 de noviembre de 2011). «Sandwich Monday: The Shooter's Sandwich». NPR. Consultado el 14 de abril de 2017. 
  5. ↑ Hayward, Tim (7 de abril de 2010). «The best sandwich ever?». The Guardian. Consultado el 14 de abril de 2017. 
  6. ↑ a b «4 Close-Up, High-Def, Insanely Awesome Shooter's-Style Sandwiches». Serious Eats. 11 de abril de 2017. Consultado el 14 de abril de 2017. 
  7. ↑ Hayward, Tim (7 de abril de 2010). «How to make a shooter's sandwich». The Guardian. Consultado el 14 de abril de 2017. 
  8. ↑ Ramsden, James (10 de noviembre de 2014). «The sandwich is dead! Long live the sandwich!». The Guardian. Consultado el 14 de abril de 2017. 
  9. ↑ a b c d Squire, J.C.; Scott-James, R.A. (1936). The London Mercury (v. 33). Field Press Limited. p. 39. Consultado el 14 de abril de 2017. 
  10. ↑ a b Miles, Jonathan (19 de octubre de 2016). «How to Make the Ultimate Deer Stand-Wich». Field & Stream. Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2020. Consultado el 17 de abril de 2017. 
  11. ↑ Park, Michael Y. (14 de abril de 2017). «World's Best Sandwich?». Epicurious. Archivado desde el original el 13 de mayo de 2022. Consultado el 17 de abril de 2017. 
  12. ↑ a b Graves, H. (2015). 101 Sandwiches: A collection of the finest sandwich recipes from around the world. EBL-Schweitzer. Ryland Peters & Small. pp. pt278-281. ISBN 978-1-78249-299-3. Consultado el 17 de abril de 2017. 
  13. ↑ Kapadia, Jess (21 de marzo de 2013). «Duxelles Dreams Spawn The Shooter Sandwich». Food Republic. Consultado el 17 de abril de 2017. 
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