Pan de los muertos

Pan de los muertos
Pani dei morti
Tipo pan dulce
Consumo
Origen Italia Italia
Gastronomía  italiana
Distribución Lombardía y Córcega
Datos generales
Similares pan de ánimas (España), pan de muerto (México)

El pan dei morti (‘pan de los muertos’) es un pan dulce tradicional italiano lombardo de la zona de Milán, Brianza y las provincias de Brescia y Bérgamo. También es tradicional de Córcega, concretamente de Bonifacio.[1]​ Se prepara con motivo de la Día de los Fieles Difuntos (giorno dei morti) para darles bienvenida a las almas de los difuntos cuando regresan a sus hogares, para llevar a la mesa o regalar a los niños.[2]​[3]​[4]​

Preparación

La receta básica incluye claras de huevo, galletas desmenuzadas, cacao, frutos secos y/o confitados, pasas y especias. En sus ingredientes guarda similitudes con otras recetas, tanto locales (como la torta paesana de Brianza) como los diversos postres del día de los muertos repartidos por toda Italia,[3]​ y también con el pepparkakor nórdico.[5]​[6]​

Véase también

Referencias

  1. ↑ «Il “Pane di i Morti” di Ognissanti: la variante bonifacina del Pandolce genovese – Corsica Oggi» (en italiano). Consultado el 17 de marzo de 2025. 
  2. ↑ «Il “pan dei morti”, un'antica tradizione lombarda». Puntodincontro (en italiano). 28 de octubre de 2021. Consultado el 18 de enero de 2025. 
  3. ↑ a b Milanesi, Fabrizio (19 de octubre de 2020). «Quali sono i dolci dei morti in tutta Italia». Touring Club Italiano (en italiano). Consultado el 17 de marzo de 2025. 
  4. ↑ Autilio, Eleonora. «Pan dei Morti: la vera ricetta lombarda». Turismo.it (en italiano). Consultado el 17 de marzo de 2025. 
  5. ↑ «Pan dei Morti: la vera ricetta lombarda». Terre di Lombardia (en italiano). Consultado el 17 de marzo de 2025. 
  6. ↑ Lanzetti, Eleonora (1 de noviembre de 2020). «Il “pane dei morti”, un biscotto importato dalla Danimarca». La Provincia Pavese (en italiano). Consultado el 17 de marzo de 2025. 
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