Marialuisa (gastronomía)

Marialuisa es un postre tradicional de El Salvador, muy popular en panaderías y hogares del país. Consiste en un pan dulce de textura suave, compuesto por capas de bizcocho intercaladas con un relleno de leche poleada (una crema espesa de vainilla) o mermelada, y cubierto con azúcar teñida de rojo o rosa, lo que le otorga su característico aspecto. Es comúnmente consumido como merienda o postre, y forma parte del repertorio clásico de la repostería salvadoreña.^[1]​^[2]​

La receta tradicional incluye harina, huevos, margarina, vainilla y polvo de hornear. El relleno más típico es la leche poleada, una crema elaborada con leche, maicena, canela, azúcar y vainilla, cocida hasta obtener una consistencia espesa. También existen versiones con mermelada de piña, fresa o naranja.

Existe una variación del postre denominado Marialuisa en el departamento de Antioquia, Colombia, hecha en dos capas o pisos de torta separados por algún tipo de mermelada.^[3]​

También existe una versión en forma de pequeña galleta que se hace en el municipio de San Juan Nepomuceno en el Departamento de Bolívar, Colombia.

• Gastronomía de El Salvador
• Gastronomía de Colombia

• «Receta de Marialuisa salvadoreña». Recetas Salvadoreñas. Consultado el 21 de abril de 2025. 
• «Receta de Torta María Luisa colombiana». My Colombian Recipes. Consultado el 21 de abril de 2025.