Hygrophorus persoonii

Hygrophorus persoonii
Taxonomía
Reino:	Fungi
División:	Basidiomycota
Clase:	Agaricomycetes
Orden:	Agaricales
Familia:	Hygrophoraceae
Género:	Hygrophorus
Especie:	H. persoonii Arnolds, 1979

Hygrophorus persoonii, comúnmente llamado llenegall, bromosa o mocosa de encina, es una especie de seta perteneciente al orden de los agaricales .

• Sombrero de convexo a plano-convexo, generalmente no-umbonado, de color pardo rojizo a pardo bronzado, con reflejos olivos. Superficie lisa y brillante, con el margen no estriado y con un diámetro de 3,5 cm aproximadamente.
• Láminas adnatas, gruesas y blanquecinas. Arista entera y del mismo color.
• El pie mide 6-8,5 x 0,5-0,8 cm, de cilíndrico a fusiforme, de color blanquecino, con abundantes gránulos del mismo color o más parduzcos y una franja anular bien delimitada, completamente viscoso.
• Carne blanquecina, la cual se vuelve verdeazul en presencia de amoníaco .
• No presenta olores distintivo.
• Gusto agradable.
• El color de la esporada es blanco.
• Esporas de elipsoidales a amigdaliformes, lisas, de 10-12 x 5,5-6,5 micrómetros. ^[1]​

Vive debajo de encinas y alcornoques (en asociación con los géneros Quercus, Fagus y Corylus), ^[2]​es relativamente común y aparece entre el otoño y el invierno. También se puede encontrar, aunque mucho más raramente, en estepas del género Cistus . ^[1]​

Se encuentra por toda Europa.^[3]​^[4]​

Es muy típica de esta especie la ornamentación del pie, presente también en otros representantes del mismo género. Hygrophorus olivaceoalbus, especie muy cercana e igualmente comestible, vive en zonas de mayor altitud, sobre todo en los pisos montano o subalpino, bajo pinos, y que se separa por la inmutabilidad de la carne en presencia de amoníaco. Hygrophorus hypothejus, también de color marronaceo, presenta láminas amarillas o algo anaranjadas. ^[1]​

Es una seta comestible, aunque de menor calidad que Hygrophorus latitabundus. ^[1]​