Fajita

Fajita
Consumo
Origen	Mexicano; Estadounidense
Gastronomía	Tex-Mex
Distribución	México y Estados Unidos
Datos generales
Ingredientes	tortilla de trigo o maíz; pechuga de pollo o carne de res en tiras; pimiento; cebolla; jugo de limón; especias; guacamole; queso; crema agria; lechuga; tomate o pico de gallo;

La fajita es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina Tex-Mex (fusión de las cocinas mexicana y texana). Consiste en carne asada a la parrilla y cortada en tiras, servida sobre una tortilla de harina de maíz o harina de trigo. Originalmente, las fajitas se elaboraban sólo con carne de res; hoy en día se han popularizado con carne de puerco, pollo (chicken fajitas), etc.; incluso con camarones. En algunos restaurantes, se asa la carne junto con pimientos y cebollas. Los condimentos más populares para acompañar las fajitas son la crema agria, el guacamole, pico de gallo, queso o tomate.

Véase también