Butirato de amilo

Butirato de amilo
Nombre IUPAC
	Butanoato de pentilo
General
Otros nombres	Pentil butanoato, butirato de pentilo
Fórmula estructural	CH3-CH2-CH2-COO-(CH2)4-CH3
Fórmula molecular	C9H18O2
Identificadores
Número CAS	540-18-1
ChEBI	CHEBI:87684
ChEMBL	CHEMBL3183048
ChemSpider	10428
PubChem	10890
UNII	3Q2JP0VD8J
	InChI InChI=InChI=1S/C9H18O2/c1-3-5-6-8-11-9(10)7-4-2/h3-8H2,1-2H3; Key: CFNJLPHOBMVMNS-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Densidad	860 kg/m³; 0,86 g/cm³
Masa molar	158,24 g/mol
Punto de fusión	200 K (−73 °C)
Punto de ebullición	459 K (186 °C)
Peligrosidad
SGA
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El butirato de amilo es un compuesto químico orgánico que resulta ser un éster del ácido butírico y el pentanol. Se trata de un compuesto que posee aromas que recuerdan a la pera o albaricoque.^[2] Se suele emplear en algunas ocasiones como un aditivo del tabaco que se incluye en los cigarros. De la misma forma en la elaboración de algunos licores.

Obtención y preparación

El éster pentílico del ácido butírico se puede obtener mediante esterificación ácida del ácido butanoico y 1-pentanol. Esto se puede conseguir, por ejemplo, con cloruro de zinc como catalizador o en fase gaseosa sobre un tamiz molecular.^[3] También es posible la esterificación biotecnológica con una lipasa del páncreas de cerdos.^[4]

Referencias

↑ Número CAS
↑ A. J (Alexander Joseph). Macleod, (1990), Food flavours: the flavour of fruits, Part 3, pág. 60
↑ A. Palani, M. Palanichamy, A. Pandurangan (2007). «Vapour phase esterification of butyric acid with 1-pentanol over Al-MCM-41 mesoporous molecular sieves». Catalysis Letters 115 (1-2): 40–45. doi:10.1007/s10562-007-9073-1.
↑ Dejan Bezbradica, Dušan Mijin, Slavica Šiler-Marinković, Zorica Knežević: (2007). «The effect of substrate polarity on the lipase-catalyzed synthesis of aroma esters in solvent-free systems». Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic 45 (3-4): 97–101. doi:10.1016/j.molcatb.2006.12.003.

Véase también

Pentanoato de amilo - Aromas a pera

Datos: Q419484
Multimedia: Pentyl butyrate / Q419484

[1] Número CAS

[2] A. J (Alexander Joseph). Macleod, (1990), Food flavours: the flavour of fruits, Part 3, pág. 60

[3] A. Palani, M. Palanichamy, A. Pandurangan (2007). «Vapour phase esterification of butyric acid with 1-pentanol over Al-MCM-41 mesoporous molecular sieves». Catalysis Letters 115 (1-2): 40–45. doi:10.1007/s10562-007-9073-1.

[4] Dejan Bezbradica, Dušan Mijin, Slavica Šiler-Marinković, Zorica Knežević: (2007). «The effect of substrate polarity on the lipase-catalyzed synthesis of aroma esters in solvent-free systems». Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic 45 (3-4): 97–101. doi:10.1016/j.molcatb.2006.12.003.

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