Brotes de bambú
Los brotes de bambú (chino simplificado: 竹笋; tradicional: 竹筍; pinyin: zhú sǔn o simplemente sǔn, también llamado labóng en el español filipino), se trata de un conjunto de brotes comestibles provenientes de las partes más nuevas de las especies de plantas sinónimas denominadas bambú: Bambusa vulgaris y Phyllostachys edulis.
Los brotes se emplean como ingrediente en muchas cocinas asiáticas formando parte de diversos platos y caldos, se pueden adquirir en supermercados en formato de rodajas, tanto frescos como en conserva, "boiled bamboo shoots" . Todos los bambúes del género Phyllostachys son comestibles.
Nombre en japonés: 竹の子, takenoko.[1]
Referencias
- ↑ «Gastronomía japonesa, Takenoko el brote de bambú japonés». muyjapones.com, Berta & Jesús. 26 de abril de 2025. Consultado el 1 de junio de 2025.
Véase también
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Brotes de bambú.- Nutrition facts
Datos: Q2157176- Multimedia: Bamboo sprouts / Q2157176