Vitel toné

El vitel toné (del piamontés vitel tonné o vitel tonnà; en italiano: vitello tonnato, ‘ternero atunado’) es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte. También es muy popular en Argentina, Uruguay y Paraguay.[1]

Vitel toné
Vitel toné
Consumo
Origen Piamonte
Datos generales
Ingredientes Carne de ternera, atún, alcaparras, crema de leche, anchoas, mostaza.

Se prepara con carne vacuna (en Argentina se prepara con cortes tales como el peceto o en menor medida, la lengua), acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son mayonesa, lomitos de atún, caldo de carne, anchoas y alcaparras. La crema de leche no es un ingrediente original.

Tradicionalmente se prepara en ocasión de las fiestas de Navidad y fin de año, como plato frío de entrada.[2]

También, últimamente, hay gente que comienza a preparar este plato durante todo el año, para disfrutarlo fuera de las fiestas.[3]

Referencias
  1. «Receta del vitel thoné de Argentina». Sabor Gourmet. 21 de mayo de 2014. Consultado el 2 de diciembre de 2014.
  2. Alejandro Rebossio (24 de diciembre de 2013). «Navidad en bermudas y vitel toné». Diario Norte. Archivado desde el original el 25 de diciembre de 2014. Consultado el 2 de diciembre de 2014.
  3. VITEL TONÉ, RECETA PARA TODO EL AÑO

Enlaces externos
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