Viña Vik

Alex y Carrie se conocieron durante el verano en Cape Cod en sus años universitarios en Harvard, él como estudiante de economía y ella estudiante de Sociología, a mediados de los años 70. Carrie armó un pequeño negocio de helados durante las vacaciones universitarias y tuvo como primer empleado, a Alex, pagando su sueldo en helados. Su conexión fue inmediata y se reconocieron como fanáticos del arte y los negocios.

Con el tiempo la joven pareja, ya viviendo en Nueva York, comenzó a adquirir piezas de arte de subastas, al comienzo como objetivo de coleccionar y luego ya para incorporar en sus futuros proyectos relacionados con la hotelería en Chile, Uruguay e Italia, dando vida a Vik Retreats.

Esa pasión será uno de los cimientos que construirán un proyecto único que combina la hotelería, el buen vino y la sustentabilidad, de forma holística.

En 1982, Alex y Carrie visitaron Chile por primera vez durante su luna de miel para esquiar en las montañas de Los Andes, pero desafortunadamente no logran hacerlo debido a las fuertes lluvias intensas que azotaron Santiago en junio de ese año.

Ya con la llegada de sus hijos, Caroline, Sebastian, Camilla y Susana, los Vik desearon conectar con las raíces uruguayas y llegaron a José Ignacio en la costa atlántica. Con el tiempo, crearon una casa de huéspedes para las vacaciones y a medida que comenzaron a ver el boom del turismo de Punta del Este, decidieron comprar una propiedad donde comenzaron su camino en la hotelería y se concretó con Estancia Vik, Bahía Vik, Playa Vik y Wanderlust.

Ya en 2004, Alex y Carrie formaban parte de club de vino, que recorren distintas bodegas en Francia y mientras realizaba su trote matutino tuvo la visión de embarcarse en un nuevo desafío: encontrar un lugar que reuniese las condiciones para producir el mejor vino del mundo. Un viaje para elaborar un vino digno de unirse al panteón de los mejores vinos del mundo. Reunieron un equipo de enólogos, climatólogos, geólogos, viticultores y agrónomos para encontrar el mejor terruño de América del Sur.

De este modo la familia Vik identificó y seleccionó el mejor terruño con condiciones climáticas óptimas para el cultivo de uvas, comprando 4.500 hectáreas en el Valle de Millahue de Chile, que significa "Lugar de Oro" en el idioma nativo de Chile ( mapudungún) . El viñedo fue plantado en el interior del valle, ofreciendo una variedad de terroir inigualable y diferentes y diversos microclimas. Cada uno ofrece distintas exposiciones refrescadas por la brisa costera, proporcionando la complejidad deseada necesaria para producir el mejor vino de América del Sur y uno de los mejores del mundo​Los viñedos están plantados en 12 pequeños valles, con un total de casi 500 hectáreas de viñedos. Se realizaron más de 6.000 análisis de suelo para comparar la selección clonal de portainjertos y variedades. Las variedades plantadas incluyen Cabernet Sauvignon, Carmenere, Cabernet Franc, Merlot y Syrah. Los tipos de suelo incluyen coluviales, aluviales, arenosos, arcillosos y gravas.

El enólogo jefe Cristian Vallejo supervisa la viticultura y vinicultura de VIK, asegurando que las uvas se cosechan a mano durante la noche y que la fermentación se produzca de forma natural sin levaduras añadidas. Los vinos se envejecen en una combinación de barricas de roble francés nuevas y usadas. Actualmente la bodega está introduciendo vinos envejecidos en ánforas elaboradas a medida con la arcilla del viñedo así como vinos envejecidos en barricas de roble tostado con roble de campo.

El alma del proyecto VIK se encuentra en sus vinos holísticos: cuatro vinos tintos y un vino rosé. La composición de nuestros vinos varía cosecha a cosecha, teniendo como objetivo representar la frescura, la fruta, el color, balance, aroma estructura, precisión y energía presentes en nuestro Terroir.

VIK y Milla Cala son vinos lineales con profundidad y un final largo. La Piu Belle es fresco, brillante, aterciopelado y con un balance potente entre frutos negros y notas de tierra con taninos vibrantes.

Por otro lado, “A” es el primer vino que no es un ensamblaje; para destacar el microterroir, decidimos lanzar una línea enfocada en mostrar las diferencias entre los 12 microvalles que existen en Millahue. Fue lanzado con la cosecha 2020 y nueva imagen a finales del año 2021.

“La Piu Belle Rosé”, un ensamblaje de uvas tintas de Syrah, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, vibrante y que ya ha acaparado grandes reviews, incluyendo el “Mejor Rosé del 2021” por la destacada guía Descorchados.

El estilo VIK combina las características matizadas del viejo mundo con el estilo vibrante del nuevo mundo. Las uvas de VIK y Milla Cala provienen de viñedos en el Valle de Los Lazos, el Valle de Los Mineros y el Valle de El Boquerón, mientras que la fruta de La Piu Belle proviene del Valle de Almendro, el Valle de La Feria y el Valle de Colchaguilla.

En 2009, se lanza la primera cosecha de VIK que está en la bodega familiar y al año siguiente la primera cosecha comercial siendo la especialidad de VIK los ensamblajes tintos y en los últimos años al portafolio se ha incorporado un vino rosé creado en base a uvas tintas también.

La Viña VIK actualmente ha lanzado 4 etiquetas aclamados por la crítica:

VIK Añadas VIK 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 Milla Cala añadas 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020. La Piu Belle añadas 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020. La Piu Belle Rosé añadas 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 y, 2023.

El arte se mantiene como un punto de partida para el vino y el hotel. Por esta razón, la historia de La Piu Belle, el vino con la característica botella de funda azul y el rostro de una mujer atemporal tiene su origen en la intervención que el artista chileno Gonzalo Cienfuegos realizó en una habitación que lleva su nombre.

Como parte de la decoración, él recreó en 3 botellas de vino a tres hermanas y Carrie entra en la habitación y al revisar antes de la apertura y dijo: “This is the most beautiful”, derivando en el nombre La Piu Belle, como homenaje a España (La) , Italia (Piu) y Francia (Belle), productores de vino de viejo mundo, y que al mismo tiempo representa el surgimiento de que ven el nacimiento de un vino estilo nuevo mundo. Éste ensamblaje tinto tiene también en la familia a La Piu Belle Rosé, intervenida por el artista argentino Javier de Aubeyzon, colaborador de la familia Vik en su proyecto hotelero en Milán.

En 2022, Alex y Carrie deciden entregar una nueva hermana para la familia con el lanzamiento de La Piu Belle Champagne, cuyo diseño estuvo a cargo de la artista rusa Elena Trailina que también forma parte de los artistas que participaron en las habitaciones de Gallería Vik Milano.

Alex Vik diría “nuestro objetivo siempre ha sido crear experiencias de lujo al más alto nivel durante estos 16 años de trayectoria. El Champagne es el vino de lujo por excelencia. La historia, la calidad y la mística que rodean esta región y a estos vinos excepcionales está muy en línea con nuestro propósito como empresa”.

Un Champagne D.O. elaborado en Francia cuyos componentes son 70% Chardonnay y 30% Pinot Noir utilizando el tradicional método champenoise, que se caracteriza por la doble fermentación del vino, primero en la cuba y después en la botella.

La cosecha de La Piu Belle Champagne es 2009, Cuvée seco con una guarda de 12 años en chalk cellars.

Todos ellos han recibido grandes reconocimientos, alcanzando VIK 2016 los 99 puntos otorgados por James Suckling, Master Medal de The Drink Business para Milla Cala 2018 y Medalla de Platino para La Piu Belle por The Decanter, entre otros muchos reconocimientos.

Los Vik se embarcaron en un concurso de arquitectura de arquitectos chilenos en 2007, que finalmente condujo a la selección de Smijlian Radic (en asociación con Loreto Lyon) como arquitecto y diseñador principal para el inspirado y creativo diseño de la bodega, cuidadosamente diseñada para impactar mínimamente el paisaje Un amplio paisaje acuático da la bienvenida a los visitantes a la entrada de la bodega. Una convincente y meditativa instalación escultórica de roca de río realizada por Smiljan Radic y su esposa, la escultora Marcela Correa, realza el amplio espejo de agua por el que los visitantes se mueven a través de pasillos geométricos. La mayor parte del edificio está ubicado bajo tierra para enfriar naturalmente el vino durante el proceso de elaboración manteniendo una temperatura constante de 57 grados utilizando la amplitud térmica natural del valle. Un techo de tela, da la impresión de una enorme y elegante ala blanca suspendida sobre la estructura subterránea. Este material permite que la luz solar natural se impregne en la bodega eliminando la necesidad de iluminación artificial. Al ingresar a la bodega, los visitantes son guiados a través del funcionamiento interno del intrincado proceso de elaboración del vino, desde el triturado y la fermentación hasta el envejecimiento en barrica y la degustación, según la temporada. El nivel inferior alberga la sala de fermentación, una columnata de grandes tanques de acero inoxidable que conducen a los huéspedes hacia la bodega de barricas. Las extraordinarias obras de arte del pintor uruguayo Eduardo Cardoso que adornan la pared trasera de la sala de barricas guían al huésped a la sala de degustación, donde un enorme altar de piedra dedicado a VIK llama la atención.

En 2014 se completa la construcción de la bodega y se abre al público la sala de degustación que se puede experimentar como huésped y para público general, comprando vino y reservas para visitas de un día. La viña también cuenta con un restaurante, Pavilion que resalta por ser una combinación de diseño, arte, paisaje y gastronomía.

Inspirados también por la pureza de los vinos que produce, VIK se desarrollan conceptos innovadores y vanguardistas como “Barroir” y “Amphoir”, llevando el concepto del Terroir a un estado ultra puro.

La última innovación de Viña VIK es el lanzamiento de una edición limitada de 50 NFTs, ofreciendo exclusividad, trazabilidad y una inversión para la codiciada cosecha 2018.

• Internacionales:
  • Mejor experiencia de viña, en 2019, según Wine Star Awards, por la revista Wine Enthusiast.[1]
  • 4º mejor viñedo del mundo en 2022,[2] y entre los diez primeros en 2020 y 2021,[3][4] según William Reed Business Media.