Teresa García Gasca

Teresa García Gasca estudió Ingeniería Bioquímica Industrial en la Universidad Autónoma Metropolitana (1984-1988). En 1990 mudó su residencia a la ciudad de Querétaro donde realizó sus estudios de maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (1993-1996) con mención honorífica y de doctorado en Ciencias de los Alimentos (1998-2002) en el Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro, recibiendo en ambos casos beca del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).

En 1997 inició su labor como profesora universitaria y en 2002 obtuvo la plaza como profesora de tiempo completo. A partir de su investigación doctoral empezó a desarrollar la línea de investigación en la que ha caracterizado el efecto de lectinas de frijol tépari (Phaseoulus acutifolius) contra el cáncer de colon (1-5). Su trabajo le ha permitido realizar la caracterización molecular de una lectina anticancerígena y la generación de la correspondiente proteína recombinante con potencial farmacológico. Adicionalmente ha encabezado proyectos sobre nutracéuticos y enfermedades metabólicas.

Es profesora de tiempo completo de la Facultad de Ciencias Naturales de la UAQ desde 2004, de la que fue directora de junio de 2012 a enero de 2018. Su gestión se caracterizó por luchar por la suficiencia presupuestal,[2] buscando la construcción de un proyecto nacional de educación superior que permita vincular la asignación de presupuesto a las universidades públicas con metas académicas,[3] de transparencia, rendición de cuentas[4] y responsabilidad social.

Impulsó el establecimiento de políticas para la prevención y atención de la violencia de género, poniendo en marcha el primer protocolo institucional[5] (Protocolo de Actuación e Intervención en materia de violencia de Género[6]) y de la igualdad de derechos para población vulnerable (personas con discapacidad,[7] de origen indígena[8] y de la comunidad LGBT+[9]) para lograr la inclusión académica. Su política institucional estuvo encaminada a incentivar la conformación de empresas universitarias y fortalecer la vinculación con diferentes sectores.[10] De igual forma su trabajo está centrado en el desarrollo institucional para lograr presencia en todo el estado[11] con educación de calidad y basada en valores como la igualdad, la no discriminación, la paz y la dignidad.

Cuenta con más de 50 publicaciones científicas y registros de propiedad intelectual. Ha participado en la formación de más de 60 estudiantes de pre y posgrado. Es perfil PRODEP desde 2005 y miembro del Sistema Nacional de Investigadores desde 2001, nivel II.

• Contribution of Genetic, Biochemical and Environmental Factors on Insulin Resistance and Obesity in Mexican Young Adults.
• Effect on nutritional markers of a model of aberrant crypt foci induced by azoxymethane and sodium dextran sulfate in Sprague Dawley rats.
• Preventive effect of an infusion of the aqueous extract of Chaya leaves (Cnidoscolus aconitifolius) in an aberrant crypt foci rat model induced by azoxymethane and dextran sulfate sodium.
• Rhizosecretion of Cisgenic Lectin by Genetic Manipulation of Tepary Bean Plants (Phaseolus acutifolius).
• Phenolic characterization and antioxidant capacity of alcoholic extracts from raw and boiled leaves of Cnidoscolus aconitifolius (Euphorbiaceae).
• Snake Venom Hemotoxic Enzymes: Biochemical Comparison between Crotalus Species from Central Mexico.
• Preventive effect of an infusion of the aqueous extract of Chaya leaves 2 (Cnidoscolus aconitifolius) in an aberrant crypt foci rat model induced by 3 azoxymethane and dextran sulfate sodium.
• Mechanisms of stress-related muscle atrophy in fish: An ex vivo approach.
• Comparative Account of Phenolics, Antioxidant Capacity, α-Tocopherol and Anti-nutritional Factors of Amaranth (Amaranthus hypochondriacus) Grown in the Greenhouse and Open Field.
• Expression of Lectins in Heterologous Systems.
• Effects of intragastrically-administered Tepary bean lectins on digestive and immune organs: preclinical evaluation.
• Phaseolus acutifolius Lectin Fractions Exhibit Apoptotic Effects on Colon Cancer: Preclinical Studies Using Dimethilhydrazine or Azoxi-Methane as Cancer Induction Agents.
• Effect of Foliar Application of Hydrogen Peroxide on Growth, Yield, Chemical Composition and Antioxidant Compounds of Amaranth Leaf and Seed.
• Plant Lectins as Medical Tools against Digestive System Cancers. I
• Metabolic alterations in Mexican young adults: sensitivity and specificity approaches between anthropometric parameters and biochemical markers.
• Comparison of Chemical Composition and Growth of Amaranth (Amaranthus hypochondriacus) between Greenhouse and Open Field Systems.
• Affinin (spilanthol), isolated from Heliopsis longipes, induces vasodilation via activation of gasotransmitters and prostacyclin signaling pathways.
• Grape Bagasse: A Potential Source of Phenolic Compounds.
• 4-Hydroxyisoleucine from Fenugreek (Trigonella foenum-graecum): Effects on Insulin Resistance Associated with Obesity.
• A muscle-tissue culture system to study myostatin function in fish.
• Characterization of Two Non-fetuin-binding Lectins from Tepary Bean (Phaseolus acutifolius) Seeds with Differential Cytotoxicity on Colon Cancer Cells.
• Common bean leaves as a source of dietary iron: functional test in an iron-deficient rat model.
• Bean seeds: leading nutraceutical source for human health.
• Effect of a ß-hydroxyphosphonate analogue of L-carnitine on insulin-sensitive and insulin-resistant 3T3-L1 adipocytes.
• Nutritional composition, in vitro degradability and gas production of Opuntia ficus indica and four other wild cacti species.
• Total phenolic compounds in milk from different species. Design of an extraction technique for quantification using the Folin–Ciocalteu method.
• Tolerability assessment of a lectin fraction from Tepary bean seeds (Phaseolus acutifolius) orally administered to rats.
• Changes in Lipid Profile of Wistar Rats after Sustained Consumption of Different Types of Commercial Vegetable Oil: A Preliminary Study. Universal Journal of Food and Nutrition Science.
• Content and evolution of potential furfural compounds in commercial milk-based infant formula powder after opening the packet.
• A muscle-tissue culture system to study myostatin function in fish.

1. «Hoy tomará protesta como rectora de la UAQ Teresa García Gasca». 15 de enero de 2018. Consultado el 8 de febrero de 2020.
2. Querétaro, Redacción AM (5 de febrero de 2019). «Defender el presupuesto significa defender autonomía: García Gasca». AM Querétaro. Consultado el 9 de febrero de 2020.
3. Ochoa Herrera, Iris Mayumi (17 de febrero de 2019). «Denuncia rectora trato diferenciado». Diario de Querétaro. Consultado el 8 de febrero de 2020.
4. Gómez, Alma (28 de enero de 2020). «Teresa García Gasca dará a conocer Resultados de Plan de Austeridad». El Universal Querétaro. Consultado el 8 de febrero de 2020.
5. «INSTALA UAQ PROTOCOLO DE ACTUACIÓN E INTERVENCIÓN EN MATERIA DE VIOLENCIA DE GÉNERO».
6. «Protocolo de Actuación e Intervención en materia de violencia de Género».
7. «Universidad de Querétaro enfrenta retos de inclusión social».
8. «UAQ redoblará esfuerzos para mayor inclusión de estudiantes indígenas: rectora».
9. «Reconocen a la UAQ por participación en la Marcha del Orgullo LGBT+ 2019».
10. «UAQ prevé captar 60 mdp por ingresos propios.».
11. «Mantiene UAQ pláticas con cinco municipios para nuevos campus».