Shurumbo

Shurumbo
	"Sopa de plátano verde"
Tipo	Sopa (entrante)
Origen	Perú
Datos generales
Ingredientes	Plátano verde
Similares	Shurumba

El shurumbo es una sopa peruana, típica de la provincia de Jaén en el departamento de Cajamarca y de Amazonas.[1][2]

Descripción

El shurumbo es un plato que se elabora a base de plátano verde (por lo que también se le conoce como sopa de plátano verde), arveja seca, culantro y carne de cerdo. Existe una variante que reemplaza el plátano por yuca.[3][4]

Referencias

Ravines, Roger (1996). Atlas geográfico histórico del Perú. Editorial Brasa. ISBN 978-84-8389-173-5. Consultado el 17 de marzo de 2020.
Vega Garrido, Luis (2002). Marañón: patrimonio histórico. Ediciones Vega-Dávila. Consultado el 17 de marzo de 2020.
«Shurumbo: La exquisita sopa de plátano verde y cerdo». La Hora. 31 de julio de 2019. Consultado el 17 de marzo de 2020.
«Shurumbo: abrígate con esta deliciosa sopa de plátano verde y chancho». www.msn.com. Consultado el 17 de marzo de 2020.

Datos: Q87834609

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[1] Ravines, Roger (1996). Atlas geográfico histórico del Perú. Editorial Brasa. ISBN 978-84-8389-173-5. Consultado el 17 de marzo de 2020.

[2] Vega Garrido, Luis (2002). Marañón: patrimonio histórico. Ediciones Vega-Dávila. Consultado el 17 de marzo de 2020.

[3] «Shurumbo: La exquisita sopa de plátano verde y cerdo». La Hora. 31 de julio de 2019. Consultado el 17 de marzo de 2020.

[4] «Shurumbo: abrígate con esta deliciosa sopa de plátano verde y chancho». www.msn.com. Consultado el 17 de marzo de 2020.