Salsa de pato
La salsa de pato es un condimento agridulce de color anaranjado y aspecto traslúcido usado en algunos restaurantes chino-estadounidenses.[1] Puede usarse como salsa para mojar para platos fritos, como pato, pollo, pescado, rollos de primavera, arroz o fideos.
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| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Tradicional | 酸梅醬 | ||||||||||||||||
| Simplificado | 酸梅酱 | ||||||||||||||||
| Literalmente: | «salsa de ciruela agria» | ||||||||||||||||
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Puede hacerse con albaricoque, ciruela o melocotón añadiendo azúcar, vinagre, jengibre y guindilla. También se usa frecuentemente en la cocina china más tradicional bajo la forma de salsa de ciruela.[2]
Notas
- «What is Duck Sauce». Wisegeek. Consultado el 19 de septiembre de 2008.
- «Duck Sauce - Glossary of Chinese Ingredients and Cooking Terms by Rhonda Parkinson». Chinesefood. Archivado desde el original el 9 de octubre de 2008. Consultado el 20 de septiembre de 2008.
Véase también
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Datos: Q2919604
Multimedia: Duck sauce / Q2919604
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