Rosa Camuna

Rosa Camuna
País de origen	Italia

Rosa Camuna (en lombardo, Roeusa Camuna) es un queso italiano de pasta suave semidura elaborado con leche de vaca parcialmente desnatada. Su forma y nombre provienen de la rosa camuniana de Val Camonica donde se produce el queso. Tiene un color blanco marfil en el interior con ojos diminutos uniformemente espaciados y una corteza suave y florecida. Tiene un sabor suave y se funde muy bien.[1][2]

Está registrado por el P.A.T. La pasta es de color marfil o amarillo pálido, bastante blanda, elástica, compacta y con agujeros finos-medianos, distribuidos regularmente. Tiene la forma de una rosa de Camuna, una flor que es el símbolo de Lombardía así como el marca de la lechería que la produce.[3]

Referencias

«Queso Rosa Camuna- Queso Del Valle Camonica - Cod. 1531». www.solomadeinitaly.es. Consultado el 30 de julio de 2021.
«Rosa Camuna P.A.T.». Formaggio.it (en it-IT). Consultado el 30 de julio de 2021.
«Onaf». www.onaf.it. Consultado el 30 de julio de 2021.

Enlaces externos

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Datos: Q7367025
Multimedia: Rosa Camuna (cheese) / Q7367025

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[1] «Queso Rosa Camuna- Queso Del Valle Camonica - Cod. 1531». www.solomadeinitaly.es. Consultado el 30 de julio de 2021.

[2] «Rosa Camuna P.A.T.». Formaggio.it (en it-IT). Consultado el 30 de julio de 2021.

[3] «Onaf». www.onaf.it. Consultado el 30 de julio de 2021.