Religieuse
La religieuse (ⓘ) es un tipo de pastel proveniente de Francia, hecho a base de pasta choux y crema pastelera, generalmente de chocolate o café. Se inventó hacia 1856 en el café Frascati, un popular café parisino que lleva el nombre de un famoso heladero napolitano.[1]
Religieuses de chocolate
La receta es la misma que para el éclair excepto por la presentación. La religieuse se compone de dos buñuelos posados uno sobre otro, de los que el buñuelo superior (que se supone que representa la cabeza) es dos veces más pequeño. Los buñuelos se recubren de Fondant del mismo sabor que la crema pastelera, y una crema de mantequilla, generalmente de café, permite sostener la cabeza.
Referencias
- « Gâteau Frascati » Archivado el 3 de diciembre de 2013 en Wayback Machine. en la web napoleon.org
| Control de autoridades |
|
|---|
Datos: Q55152
Enlaces externos
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.