Queso panela

Queso panela
País de origen	México
Leche de	vaca
Pasteurizado	sí
Textura	blanda

El queso panela es un queso fresco, suave y blanco de leche pasteurizada de vaca, no requiere maduración, se produce de cuajadas semi desueradas.[1][2] Servido más a menudo como parte de una bandeja de aperitivo o como bocado.

Es muy utilizado en diversas comidas mexicanas, como en algunas variantes de preparación del famoso guacamole.

Referencias

Óscar Valencia Montes (2001). «Elaboración de pamela». Elaboración de productos lácteos. Colima, México: Universidad de Colima. pp. 29-31. ISBN 970692079X. Consultado el 25 de julio de 2012.
Andrés Apango Ortiz. «Elaboración de quesos tipo Panela y Oaxaca» (PDF). http://www.sagarpa.gob.mx. México: Secretaría de agricultura, ganadería, desarrollo rural, pesca y alimentación. Archivado desde el original el 21 de octubre de 2012. Consultado el 25 de julio de 2012.

Datos: Q7271429
Multimedia: Panela cheese / Q7271429

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[1] Óscar Valencia Montes (2001). «Elaboración de pamela». Elaboración de productos lácteos. Colima, México: Universidad de Colima. pp. 29-31. ISBN 970692079X. Consultado el 25 de julio de 2012.

[2] Andrés Apango Ortiz. «Elaboración de quesos tipo Panela y Oaxaca» (PDF). http://www.sagarpa.gob.mx. México: Secretaría de agricultura, ganadería, desarrollo rural, pesca y alimentación. Archivado desde el original el 21 de octubre de 2012. Consultado el 25 de julio de 2012.