Torta pompadour
La torta pompadour o también escrita como torta pompadur, es un pastel chileno de origen francés con gran popularidad en Rancagua y la Región del Libertador Bernardo O'Higgins. Además de existir múltiples variantes, en algunas recetas originales lleva almendras, frambuesas, plátano y crema de almendras.[1]
| Torta pompadour | ||
|---|---|---|
| 'Torta pompadur' | ||
 Torta pompadour de plátano | ||
| Tipo | Pastel, postre | |
| Origen |
.svg.png.webp){kind=small} Francia en el siglo XIX,  Chile | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | hojas de masa, manjar, crema chantilly, plátano o esencia de plátano. | |
Origen
El origen de este pastel se remonta al siglo XIX en una receta nacida en Arnac-Pompadour, una localidad ubicada en el suroeste de Francia. En Chile goza de popularidad en Rancagua y toda la región de O'Higgins.[2]
Características
La receta consiste en una torta de hojarasca con crema chantilly y esencia de plátano.[3] También existe la variante de pompadour de almendras, reemplazando la esencia de plátano. Es elaborada a base de:[4]
- Mantequilla
- Leche
- Vainilla
- Hojas de masa
- Manjar casero
- Cremoso huevo mol
- Plátano, Esencia de plátano o almendras
Véase también
Referencias
- «Torta Pompadour de plátano». En Mi Cocina Hoy. 1 de mayo de 2020. Consultado el 26 de marzo de 2021.
- https://www.tradicionpompadour.cl/historia/
- https://www.enmicocinahoy.cl/torta-pompadour-estilo-angelicas-hojarascacrema-chantillymanjar-banana-one-thousand-layers/
- https://www.tradicionpompadour.cl/producto/pompadour/
| Control de autoridades |
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Datos: Q59752682
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