Pimento cheese

El pimento cheese (del inglés: "queso pimiento") es un queso procesado típico de la cocina sureña de Estados Unidos[1] que se elabora con pimiento picado y mayonesa. Su empleo junto con otros quesos como el cheddar es muy habitual y su aspecto final es el de una pasta que acaba untándose en tostas. Existe una gran cantidad de ingredientes regionales, lo que incluye pero no está limitado a: queso Velveeta, salsa worcestershire, pimentón, jalapeños, pepinillos, cebollas o ajo.[2][3][4]

Queso pimiento sobre crackers Ritz.

Servir

Por su textura pastosa, este queso suele ser empleado untado en tostas, que pueden ser crackers, o en apio, y a veces es un ingrediente especial de las hamburguesas. En algunos casos es empleado como ingrediente de la preparación y relleno de los huevos endiablados. Es un ingrediente esencial en la denominada fingerfood.

Referencias
  1. Judy Gelman, Vicki Levy Krupp, (2004), «The Book Club Cookbook», Penguin, pp:136
  2. NPR: Pimento Cheese: It's a Southern Thing
  3. Pimiento Cheese: One of Life's Simple Pleasures
  4. Grandma Lucy’s Pimento Cheese – It’s a Southern Thang
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.