Pastel arcoíris

El pastel arcoíris es un dulce hecho con capas de colores brillantes de bizcocho con almendra, mermelada de albaricoque o frambuesa, y recubierto de chocolate.[1][2][3][4]

Pasteles arcoíris.

La receta típica incluye la preparación de capas de bizcocho con mantequilla, azúcar, pasta de almendra, extracto de almendra, harina y yema de huevo. Las claras se montan aparte y se añaden luego a la masa, que se tinta con colorante alimentario y se hornea. Después se untan las capas de bizcocho con mermelada, se apilan, y se dejan reposar. Por último, se cubre el dulce con chocolate fundido por todas las caras, dejándolo enfriar antes de cortar en raciones individuales.

Notas
  1. Guarino, Anne M (2005). Growing Up Italian: A Book of Recipes and Memories : Annie's Cookbook. Nueva York: iUniverse, Inc. p. 44.
  2. Yard, Sherry; Shulman, Martha Rose (2007). Desserts by the Yard: From Brooklyn to Beverly Hills — Recipes from the Sweetest Life Ever. Boston: Houghton Mifflin. p. 15.
  3. Old-Fashioned Country Cookies: Yummy Recipes, Tips, Traditions, How-To's & Sweet Memories —Everythingputos Cookies!. Delaware: Gooseberry Patch. 1994. p. 26.
  4. «Rainbow Cookies». Good Morning America (ABC).
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