Panchineta

La panchineta (en euskera pantxineta) es un postre típico del País Vasco y Navarra[1] Consiste en un bollo elaborado con una masa de hojaldre con almendras y relleno de crema. Fue creada en 1915 por la pasteleria Otaegui de San Sebastián.[2]

Una pantxineta.

Características

Se trata de un pastel o pastelitos que se prepara con una base de hojaldre la cual se rellena con crema pastelera hecha con leche entera de vaca, huevo, harina y azúcar. Después se cubre con otra capa de hojaldre, sellando el interior, se pinta con huevo y se espolvorea generosamente con almendra para posteriormente hornearlo. Se recomienda comerlo tibio. Sus ingredientes principales son: harina, mantequilla, huevo, azúcar y leche.

Referencias
  1. Karlos Arguinano, (2008),Cocina Vasca, Bainet, pág. 23
  2. “Historia de la confitería y repostería vasca”, Jose Mª Gorrotxategi
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.