Pâté en croûte

El pâté en croûte (en francés ‘paté en corteza’) es un paté horneado en hojaldre y pasta brisa. En general, se cocina como la terrina.

Pâté en croûte.

Características

Hay muchas variantes regionales que se diferencian principalmente por el tipo de paté del interior, generalmente hecho de ternera y cerdo, como numerosas alternativas, incluyendo la de pollo. Suele servirse como aperitivo, con diversos acompañamientos, notablemente los pepinillos.

Véase también
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