Orzo

Orzo (del latín hordeum, cebada en español, orzo en italiano, pépinettes en francés) o risoni es un tipo de cereal.

Pasta de colores orzo

Existe una pasta de trigo hecha por el fabricante RUMMO que se llama Orzo pero la misma, el pastificio DeCecco la denomina Puntalette.

Debido a esto mucha gente en España confunde Orzo (Cebada) con la pasta de trigo.

Esta pasta elaborada en Italia y en otros países, denominada comercialmente Orzo, imita a los granos de cebada, aunque ligeramente más grandes: el tamaño está entre un garbanzo y un guisante. Se emplea frecuentemente como ingrediente principal.

Forman parte de la cocina tradicional del este de Francia (Desde la Lorena hasta Provenza) donde see llaman pépinettes. En Alsacia reciben el nombre de riewele y se suelen servir en caldo de pollo.[1]

Véase también

Referencias
  1. «Riewele soupe | Pâtes Grand-mère». www.patesgrandmere.com. Consultado el 23 de mayo de 2023.
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