Mezcla de especias

Las mezclas de especias son combinaciones de especias y hierbas, que se preparan de antemano para ser empleadas en recetas que las emplean. Mezclas como el chile en polvo, el curry en polvo, las hierbas provenzales, la sal de ajo y la sal de cebolla se venden tradicionalmente ya preparadas en ultramarinos, aunque pueden prepararse en casa.

Un tarro de especia de pastel de calabaza.

Mezclas comunes

Adobo criollo, condimento uruguayo
Aliño completo, una mezcla chilena
Baharat, usada en todo el Levante mediterráneo
Berbere, una mezcla etíope
Chile en polvo
Condimento para taco
Curry en polvo
Especia de pastel de calabaza, una mezcla estadounidense de canela, clavo, nuez moscada y pimienta de Jamaica
Especia para tarta de manzana, normalmente canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica
Finas hierbas
Garam masala, mezcla salada del sur de Asia
Goda masala, mezcla dulce del sur de Asia
Hawaij, mezcla molida yemení usada principalmente para sopas y café
Hierbas provenzales, una mezcla de tomillo, romero, albahaca, hoja de laurel y a veces lavanda
Kaala masala, mezcla negra del sur de Asia
Khmeli suneli, una mezcla de Georgia y de la región del Cáucaso
Mixed spice o pudding spice, una mezcla británica de canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y otras especias
Panch phoron, mezcla de cinco especias bengalí: fenogreco, niguela, hinojo, comino y mostaza o radhuni
Pimienta con limón
Polvo de cinco especias chino, una mezcla de cassia, anís estrellado, clavo y otras dos especias
Quatre épices, una mezcla francesa de pimienta molida, clavo, nuez moscada y jengibre
Ras el hanout, una mezcla marroquí que incluye canela y comino entre otras especias
Sal condimentada
Sal de ajo
Tandoori masala, mezcla de especias del sur de Asia para carnes cocinadas en tandoor
Zaatar, tanto una hierba individual como una mezcla de la misma con semillas de sésamo y a veces sumac

Véase también

Referencias

Datos: Q1521067
Multimedia: Spice mixtures / Q1521067

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