Matlu'
El matlu' (en árabe, المطلوع al-maṭlūʕ, también trascrito como matlou por influencia del francés) o también batbut o jebz ettadjine es un pan típico magrebí (Túnez, Argelia y Marruecos). Está hecho de sémola, levadura fresca o deshidratada y agua. Se suele servir como acompañamiento de platos o en merienda untado con mantequilla, queso o miel. Tiene una textura esponjosa.[1] En Marruecos los árabes también le llaman batbut (khubz batbout) y los rifeños aghrum n'tachnift y en Yebala jebz al-maqla. En Cabilia (Argelia) se le denomina ar'eroum-in-temthount.[2]
| مطلوع Matlu' | ||
|---|---|---|
 Matlu' en una panadería de París. | ||
| Tipo | Pan plano | |
| Origen | El Magreb | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | sémola, levadura, sal y agua. Opcionalmente leche en polvo y azúcar.[1] | |
Véase también
Wikilibros en francés alberga receta sobre el matlu'.
Notas y referencias
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Matlou» de Wikipedia en francés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
- «Matlou, pain léger à la semoule» (en francés). 2011. Consultado el 7 de octubre de 2019.
- Hanoteau, Adolphe; Letourneux, Aristide (2003). La Kabylie et les coutumes kabyles (en francés). Editions Bouchène. ISBN 9782356761057.
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