Lukaniko

Lukaniko o loukaniko (λουκάνικο) es el nombre griego para la salchicha de cerdo, habitualmente algo seca.

Loukaniko lemonato.

En la cocina griega existen diferentes tipos de salchicha, pero quizá la más conocida se la aromatizada con semillas de hinojo y cáscara de naranja, a veces ahumada. También son populares las aromatizadas con verduras, especialmente con puerro.

El lukaniko se sirve a menudo como mezze, en rodajas y frito, a veces con saganaki. También se incluye como ingrediente en diversos platos.

El nombre procede de la lucanica de la Antigua Roma[1] y ha sido usado en griego desde al menos el siglo IV.[2]

Véase también
  • Luganega o lucanica, una salchicha italiana de nombre similar.
  • Lukanka, una salchicha búlgara con nombre similar.
  • Sucuk, una salchicha magra, seca y picante presente en países con tradición persa.

Notas
  1. Γ. Μπαμπινιώτης (1998). Το Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας.
  2. Andrew Dalby (1996). Siren Feasts. p. 181.

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