L-ascorbato oxidasa

En enzimología, la L-ascorbato oxidasa (EC 1.10.3.3)[1] es una enzima que cataliza la reacción química:

${\displaystyle \mathrm {2\ L-ascorbato\ +\ O_{2}\ \rightleftharpoons \ 2\ deshidroascorbato\ +\ 2\ H_{2}O} }$

Ascorbato oxidasa dimer, Zucchini.

Por lo tanto, los dos sustratos de esta enzima son el L-ascorbato y O₂, mientras que sus dos productos son deshidroascorbato y H₂O.