Kyopolou

El kyopolou (cirílico: Кьопоолу, del turco köpoğlu)[1] es un popular relish búlgaro hecho principalmente de berenjena asada y ajo. A veces se le añade también pimiento. El kyopolou puede tomarse untado en pan, como condimento o como ensalada.

Kyopolou casero.

Características

Es un aperitivo de berenjena típico de Bulgaria. Es popular en los Balcanes en diferentes variantes y nombres (como ajvar en Serbia)[cita requerida].

Notas
  1. Речник на чуждите думи в българския език, Ал. Милев, Б. Николов, Й. Братков, Издателство Наука и изкуство, София, 1978.
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