Kolak
Kolak (o kolek) es un postre indonesio a base de azúcar de palma o azúcar de coco, leche de coco, y hoja de pandanos (P. amaryllifolius). Existe una variación en la que se agrega banana y que se denomina kolak pisang o banana kolak. Otras variaciones incluyen el agregado de zapallo, batata, jackfruit, plátano, mandioca, y perlas de tapioca.[1] Por lo general se lo sirve caliente o a temperatura ambiente.
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| Ingredientes | azúcar de palma | |
En Indonesia, el kolak es un platillo popular de iftar durante el mes santo del Ramadan.
Galería
Kolak de banana, una variante del kolak.
Kolak biji salak, preparado con bolitas de batata.
Referencias
- Indonesian Desserts & Snacks. P L Firstbrook (2006) 64 pag. ISBN 0794603114, ISBN 978-0794603113
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Kolak.- Kolak - Banana, Batatas, y Tapioca en leche de coco - descripción y receta.
- Kolak - Banana Compote in Coconut Milk - receta y pasos
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