Kitāb al-wuṣla ilā l-habīb
el kitāb al-wuṣla ilā l-habīb fī waṣf aṭ-ṭayyabāt wa-ṭ-ṭīb (en árabe: الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيب والطيب), traducido al español como Libro del vínculo con el ser querido describiendo delicias y fragancias, es un libro de cocina del siglo XIII escrito por el autor árabe Ibn al-ʿAdīm (1192–1262). Fue publicado en la ciudad de Alepo, e incluye una colección de 635 recetas. Se considera uno de los libros patrimoniales más importantes de la época ayubí, no solo para la gastronomía árabe medieval, sino también para otras disciplinas ya que incluye también preparaciones medicinales y farmacológicas, jabones, así como perfumería, salud, y la conservación y procesado de productos alimentarios y de otro tipo.[1]
| Kitāb al-wuṣla ilā l-habīb | ||
|---|---|---|
| de Ibn al-Adim | ||
| Idioma | Árabe | |
| Título original | الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيبات والطيب | |
Es comúnmente abreviado como al-Wuṣla ilā l-Habīb (El vínculo con el amado). La edición traducida al inglés de 2017 se tituló Scents and Flavors: A Syrian Cookbook,[2] reeditada en 2020.[3]
Véase también
- Kitāb aṭ-ṭabīj, de Ibn Sayyār al-Warrāq (siglo X)
- Kitāb aṭ-ṭabīj, de al-Baġdādī (siglo XIII)
- Gastronomía árabe
Referencias
- «مخطوط كتاب "وصف الطيبات" ابن العديم». dig-doc.org. Consultado el 12 de febrero de 2024.
- Scents and flavors: a Syrian cookbook (Perry, Charles, trad.). Library of Arabic literature. New York University Press. 2017. ISBN 978-1-4798-5628-2.
- Scents and flavors: a Syrian cookbook (Perry, Charles, trad.). Library of Arabic literature. New York university press. 2020. ISBN 978-1-4798-0081-0.