Huevos divorciados

Los huevos divorciados son una preparación culinaria mexicana que consiste en dos huevos fritos, uno bañado con salsa verde y el otro con salsa roja, de manera que se ven claramente diferenciados. Para que no se mezclen las salsas, en medio se coloca una barrera de otro alimento, típicamente frijoles refritos, a veces con totopos, o bien chilaquiles, con aderezo de queso o perejil y cebolla, o también un molote.[1] Es un tradicional desayuno en el centro y sur del país, y se cree que es originario de la Ciudad de México.[2] Es un derivado de los huevos rancheros.[3]

Huevos divorciados
Tipo desayuno
Origen gastronomía de la Ciudad de México
Datos generales
Ingredientes huevos · tortilla de maíz · aceite de maíz · salsa roja · salsa verde

Véase también

Referencias
  1. Muñoz, R.. «Huevos divorciados». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Larousse Cocina. Consultado el 23 de mayo de 2021.
  2. «Huevos divorciados para consentirte en el desayuno». Spanish Version: Periódico Digital Centroamericano y del Caribe. 22 de febrero de 2021. Consultado el 23 de mayo de 2021.
  3. Mondragón Randall, X. (2012). La mesa que seduce y abraza. Ediciones Trilce. p. 72. ISBN 9974326044. Consultado el 23 de mayo de 2021.
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