Fardelejos

Los fardelejos son una pieza de bollería originaria de Arnedo (La Rioja, España) y típica de La Rioja.

Fardelejos
Tipo	Desayuno o Postre
Consumo
Distribución	La Rioja
Datos generales
Ingredientes	harina, huevo, almendra molida, azúcar y ralladura de limón

Se trata de un dulce de origen árabe que comenzó a producirse en la localidad de Arnedo en los siglos IX y X. Consiste en un recubrimiento de hojaldre muy fino con un relleno semejante al mazapán pero mucho más ligero compuesto de huevo, almendras molidas, ralladura de limón y azúcar. Se sirve recubierto de azúcar glasé y su forma rectangular con borde en relieve lo caracteriza.

Además de ser el dulce típico de las fiestas populares y patronales, al igual que la juanguila, el fardelejo se puede consumir a modo de desayuno o de postre. Hoy en día son muy ampliamente reconocidos como repostería riojana y se comercializan en toda la provincia como producto típico.