Emoliente (bebida)

El emoliente es una bebida tradicional consumida principalmente en Perú. Es tradicional su consumo por las mañanas o por las noches. Se le atribuyen diferentes propiedades medicinales, ya sea para tratamiento del aparato digestivo, reproductor, respiratorio o circulatorio.[1]

Emoliente
Origen
Origen Virreinato del Perú
Color Marrón rojizo
Composición
Tipo Tisana
Materia prima Cebada, cola de caballo, linaza, alfalfa, llantén y boldo.
Servida en Vaso

El emoliente fue introducido en Perú durante la época colonial como bebida medicinal o tisana. En Lima se llegó a popularizar a tal punto que prácticamente había un puesto un emolientero en cada esquina.[2][3][4]

Emolientera en Cusco, Perú.

Características

El emoliente es una bebida que se prepara sobre la base de granos tostados de cebada, extractos de hierbas medicinales, azúcar y jugo de limón. Entre las hierbas más usadas se encuentran la cola de caballo, linaza, alfalfa, llantén y boldo.[2]

En años recientes, el emoliente —especialmente el que se expende en las calles en carretillas ambulantes— ha ido incorporando una serie de plantas medicinales, algunas de las cuales han sido elegidas debido a sus propiedades diuréticas.[2] Entre estas plantas tenemos la uña de gato, maca, chancapiedra, sangre de Drago, muña y sábila.[5] Algunos emolientes denominados «especiales» también pueden incluir polen, miel de abeja, algarrobina, «barbas» de choclo, especias (como canela), e infusiones hechas con frutas (membrillo o piña) o cáscara de papa.[2]

Referencias
  1. «¿Cuáles son los beneficios de consumir emoliente?». laprensa.peru.com. 20 de febrero de 2015. Consultado el 21 de febrero de 2018.
  2. Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 159. ISBN 9789972589379.
  3. «EMOLIENTE». Comidas Peruanas. Consultado el 28 de agosto de 2017.
  4. «El sabor popular». Variedades (Editora Perú) (199): 2-4. 15 de noviembre de 2010. Consultado el 12 de abril de 2023.
  5. «Propiedades del Emoliente». Mujeractiva.com. Consultado el 28 de agosto de 2017.

Enlaces externos
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