Cuminaldehído

Cuminaldehído, o 4-isopropilbenzaldehído, es un compuesto orgánico natural de fórmula C10H12O. Es un derivado monoterpénico del benzaldehído con un grupo isopropilo sustituido en posición 4.

Cuminaldehído
Cuminaldehído
Nombre IUPAC Cuminaldehído
Otros nombres 4-isopropilbenzaldehído
p-isopropilbenzaldehído
cuminal
aldehído cumínico
cumaldehído
Fórmula empírica C10H12O
Masa molecular 148,20 g/mol
Estado físico/Color líquido oleoso/ incoloro
Número CAS 122-03-2
Propiedades
Densidad 0,979 g/cm³ a 20 °C
Punto de fusión °C ( K)
Punto de ebullición 232 °C ( K)
Solubilidad en agua ~0 g/l a 20 °C
Información de Seguridad
Xn: Nocivo
Frases R: R22, R43

Frases S: S24, S37

Exenciones y Referencias[1]

Es un constituyente de los aceites esenciales de eucalipto, mirra, comino, cassia y otros. Su olor es muy agradable y contribuye al aroma de esos aceites.

Puede obtenerse por reducción del cloruro de 4-isopropilbenzoílo o por formilación de cumeno.

Propiedades

Líquido, de olor fuerte y persistente, y aspecto incoloro o amarillo pálido. Se autoinflama a 93 °C.[2]

Usos
  • Se usa comercialmente en la fabricación de perfumes y otros cosméticos.
  • Se utiliza como saborizante en alimentos en concentraciones menores a 5 ppm de producto final.
  • La tiosemicarbazona de cuminaldehído tiene propiedades antimicrobianas.

Referencias
  1. Lluche. «Hoja de Datos de Seguridad (FDS)». Consultado el 17 de septiembre de 2009.
  2. «Lluch Essence».
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