Coca de albaricoque
La coca de albaricoque es una coca o torta dulce típica de la isla de Mallorca, el área de Lérida y algunas zonas de Aragón, en España (en aragonés, coca d'alberche; en catalán coca d'albercocs). Se elabora con masa de harina de trigo floja, sebo, patata, azúcar y levadura.[1] Se guarnece con mitades de albaricoque en almíbar o frescos (sin el hueso) y se espolvorea la superficie con azúcar y canela. Esta coca tiene una variante que también lleva sobrasada.[2]
| Coca de albaricoque | ||
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| Coca d'albercocs, coca d'alberche | ||
 coca de albaricoque de Son Carrió | ||
| Tipo | pan dulce | |
| Consumo | ||
| Origen | España | |
| Gastronomía | aragonesa, mallorquina, leridana | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
Referencias
- Miquel Dolç (coord.). Gran Enciclopèdia de Mallorca 4. Palma: Promomallorca. p. 89. ISBN 978-84-8661717-2.
- Jaume Fàbrega (22 de junio de 2007). «Coca d'albercocs: una flonja delicadesa mallorquina». Bona Vida (en catalán).
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Datos: Q8347364
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