Cis-3-hexenol

cis-3-Hexen-1-ol, también conocido como (Z)-3-hexen-1-ol y alcohol de hojas, es un líquido aceitoso incoloro con un olor intenso a hierba y hojas verdes recién cortadas. Se produce en pequeñas cantidades por la mayoría de las plantas y actúa como un atrayente para muchos insectos depredadores. cis -3-hexen-1-ol es un compuesto de aroma muy importante que se utiliza en sabores de frutas y verduras y en perfumes. La producción anual es de alrededor de 30 toneladas .

Cis-3-hexenol
Nombre IUPAC
(Z)-Hex-3-en-1-ol
General
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular C6H12O
Identificadores
Número CAS 928-96-1[1]
Número RTECS MP8400000
ChEBI 28857
ChEMBL CHEMBL2251452
ChemSpider 21105914
PubChem 5281167
UNII V14F8G75P4
KEGG C08492
CC\C=C/CCO
InChI=1S/C6H12O/c1-2-3-4-5-6-7/h3-4,7H,2,5-6H2,1H3/b4-3-
Key: UFLHIIWVXFIJGU-ARJAWSKDSA-N
Propiedades físicas
Apariencia líquido sin color
Densidad 0,846 kg/m³; 0,000846 g/cm³
Masa molar 100,159 g/mol
Punto de fusión −61 °C (212 K)
Punto de ebullición 156,5 °C (430 K)
Riesgos
LD50 4700 mg/kg (rat, oral)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El cis-3-hexen-1-ol es un alcohol y sus ésteres son también importantes materias primas de aromas y fragancias. El aldehído relacionado cis-3-hexenal (aldehído de hoja) tiene un olor similar e incluso más fuerte, pero es relativamente inestable y se isomeriza en el trans-2-hexenal conjugado.

Enlaces externos
  1. Número CAS
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.