Chạo tôm
El chạo tôm es un plato tradicional vietnamita procede te la región de Huế (centro de Vietnam). Consiste en pasta (o mouse) de gamba a la barbacoa sobre un palo de caña de azúcar. A menudo se presenta como un plato durante los grandes banquetes celebrados para bodas, vacaciones u otros eventos especiales.
Chạo tôm con bún (vermicelli de arroz), brotes de judía, zanahoria rallada, menta y cacahuete machacado.
Bibliografía
- Raichlen, Stephen (2 de agosto de 2000). «Turning Grilled Flavors Inside Out». New York Times (en inglés).
- Claiborne, Craig (5 de diciembre de 1974). «The Special Delights of Vietnamese Cooking: Fats Used Minimally». New York Times (en inglés).
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