Asadito colorado
El asadito colorado es un plato típico de gastronomía de Bolivia, asociado con la provincia de Vallegrande. Este adobado se elabora en base a carne de cerdo, urucú y mote.[1]
Asadito colorado | ||
---|---|---|
![]() | ||
Descripción
El principal ingrediente del asadito colorado es la carne de cerdo cortada en trozos y condimentada con especias tales como ajo, comino, pimienta, y vinagre o limón-mandarina. La carne se deja reposar para que esté más blanda, y se cuece progresivamente usando su propia manteca y agregando otros ingredientes como hierbabuena, urucú - este último le agrega su tonalidad roja característica.[2] Para acompañarlo se sirve con papas cocidas, mote, yuca sancochada, o ensalada de tomate con cebolla.[3][1]
Referencias
- «De los Valles llega el delicioso sabor del asadito colorado | EL DEBER». eldeber.com.bo. Consultado el 6 de mayo de 2021.
- Mscd (24 de diciembre de 2012). «Los secretos del Asadito Vallegrandino | El Chef dice». Los secretos del Asadito Vallegrandino | El Chef dice. Consultado el 6 de mayo de 2021.
- «Comida Boliviana: Receta para cocinar un delicioso Asadito Colorado». Infodiez | Bolivia Noticias. 9 de febrero de 2019. Consultado el 6 de mayo de 2021.
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.