Amok de pescado
El Amok de pescado o amok trei (jemer: អាម៉ុកត្រី amŏk trei, [aːmok trəj]) es un pescado en curry al vapor (amok) con una consistencia similar a una mousse, un plato tradicional de jemer. Consiste filetes de pescado mezclados con kroeung, leche de coco y huevos, al vapor durante 20 a 30 minutos en una copa hecha con hojas de plátano con guanábana cimarrona al fondo.[1][2]
| Amok de pescado | ||
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| Ingredientes | pez, kroeung, coconut cream y huevo | |
Referencias
- Gillan, Audrey (7 de septiembre de 2017). «Cambodia: the art of amok». National Geographic. Consultado el 4 de octubre de 2019.
- Dunston, Lara. «Cambodian Fish Amok Recipe – an Authentic Steamed Fish Curry in the Old Style». Grantourismo Travels. Consultado el 4 de octubre de 2019.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Amok de Pescado.- Make Amok, Fish Curry Steamed In Banana Leaves. 25 de abril de 2021. Munchies.
- Rachel Gray. Everything you ever wanted to know about Cambodian fish amok. Februa 2019. Jetstar
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