Adjuma

Adjuma, Adjoema, ají umba, o ojemma[1] es una variedad de ají Capsicum chinense, originalmente de Surinam en América del Sur. Los frutos poseen la forma de pequeños pimientos morrones, de color rojo o amarillo. Este ají a veces es comercializado como si fuera de la variedad Madame Jeanette, si bien esta es una variedad diferente. También a menudo los ajíes adjuma son vendidos como "Habanero" o "Scotch Bonnet", a causa de su parecido.

Adjuma
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Capsiceae
Género: Capsicum
Especie: Capsicum chinense

Nivel de picante

Esta considerado un ají extremadamente picante. En la escala Scoville su grado de pungencia se estima entre 100,000 a 500,000 SHUs,[2]

Véase también

Referencias

  1. «Aji Umba chile pepper database». thechileman.org.
  2. Chilimagazine (27 de julio de 2015). «Aji Umba». Chilipepers en Tuinieren. Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2014.
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