Octan-3-ona
La octa-2-ona, anteriormente nombrada como 3-octanona, es un compuesto químico natural que se encuentra en una variedad de fuentes tales como las plantas (la lavanda),[2] hierbas (tales como el romero),[3] y frutas (como la nectarina).[4][5]
Octan-3-ona | ||
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Nombre IUPAC | ||
Octan-3-ona | ||
General | ||
Otros nombres | Etil-pentil-cetona | |
Fórmula semidesarrollada | CH3-CH2-CO-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 | |
Fórmula estructural |
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Fórmula molecular |
C 8H 16O | |
Identificadores | ||
Número CAS | 106-68-3[1] | |
ChEBI | 80946 | |
ChEMBL | CHEMBL2269087 | |
ChemSpider | 215929 | |
PubChem | 246728 | |
UNII | 79173B4107 | |
KEGG | C17145 | |
CCCCCC(=O)CC
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Propiedades físicas | ||
Densidad | 0,822 kg/m³; 0,000822 g/cm³ | |
Masa molar | 12 821 g/mol | |
Punto de ebullición | 167 °C (440 K) | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Se utiliza como un ingrediente para dar sabor y fragancia.[6][7][8]
La octa-3-ona es un isómero estructural de octan-2-ona y octan-4-ona.
También se descubrió que está presente en Schizonepeta tenuifolia (2011).[9]
Referencias
- Número CAS
- Opdyke, D.L.J., ed. (1979). Monographs on Fragrance Raw Materials. New York: Pergamon Press. p. 346.
- Koedam, A. et al. (1978). «Freshly Distilled Oil of the Leaves of Rasmarinus Officianalis L Contained 3-Octanone». Z Naturforsch, C: Biosci. 33C (1-2): 144.
- Takeoka GR et al (1988). «Nectarine volatiles: vacuum steam distillation versus headspace sampling». J Agric Food Chem 36 (3): 553-560. doi:10.1021/jf00081a037.
- «3-Octanone». Sigma-Aldrich.
- «3-octanone». thegoodscentscompany.com.
- Ashford RD (1994). Ashford's Dictionary of Industrial Chemicals. London, England: Wavelength Publications Ltd. p. 389.
- Code of Federal Regulations Title 21
- Yu, S; Chen, Y; Zhang, L; Shan, M; Tang, Y; Ding, A (2011). "Quantitative Comparative Analysis of the Bio-Active and Toxic Constituents of Leaves and Spikes of Schizonepeta tenuifolia at Different Harvesting Times". International Journal of Molecular Sciences 12 (10): 6635–44. doi:10.3390/ijms12106635. PMC 3210999. PMID 22072908.
Enlaces externos
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